五谷杂粮健康吃

五谷养生金典

五谷杂粮对症养生图典

本书收录了近100种五谷杂粮，从五谷杂粮的性味、用法用量、食用药用部位、营养含量、保健功效、食用宜忌等方面，将五谷杂粮养生祛病的功效进行细致的分析，同时告诉读者如何用五谷杂粮配制成食疗方，这些食疗方对...

发酵工艺学实验

发酵工程

水产发酵调味品加工技术

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

发酵食品工艺学

本教材内容由发酵食品概述、发酵食品微生物及其生化机理、发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品等四类发酵食品生产工艺组成五章，对每类进行产品概述、生产的原料、生产用的微生物及生化...