现代无公害有机食品标准生产技术

本书详细介绍了无公害有机食品的概念，有机农业的环保功能、产业和市场的发展概况，有机农产品生产共性关键技术，有机生产基地的选择和规划、废弃物处理与土壤培肥、有害生物综合防治等有机生产的共性关键技术，以...

现代食品微生物学实验技术 第2版

本教材分为第一篇、第二篇和附录三部分内容，第一篇为现代食品微生物学基础实验，由第一版的24项实验增至26项实验；第二篇为现代食品微生物学应用实验，由第一版的30项实验增至32项实验。本教材基本原理阐述更明确...

现代食品的安全问题及安全检测技术研究

食品是人们生活的最基本必需品，食品安全与否关系到人们的健康和生命的安全，关系到食品行业能否健康、稳定地发展，因此备受世界各国政府的高度重视。本书以《中华人民共和国食品安全法》为背景，从多角度讨论了食...

现代食品微生物学

书稿介绍了微生物学基础原理与方法，内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制；食品微生物分析检测；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法...

现代包装设计理论与实践

本著作分为理论篇和实践篇。理论篇主要详细梳理包装发展史，从艺术设计的角度对包装设计材料、包装造型及结构、包装装潢设计方法与策略等进行逐一分析。实践篇主要根据现代包装设计的行业现状，结合自己的教学...

食品安全与质量控制技术

高等教育高职高专“十三五”规划教材 食品包装技术

食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包...

现代包装设计技巧与综合应用

本著作分为上下两篇，上篇为基础部分，下篇为应用部分。基础部分主要详细介绍包装的基本功能，把包装与人、物、环境、空间等关系融合在一起考察。应用部分主要从材料、结构、形态、装潢等方面赋予包装以亲和力、...

粮油食品加工技术

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面粉类食品加工技术等8章。

美国《FDA食品安全现代化法案》解读

本法规是美国食品药品监督管理局（以下简称FDA）为实施美国《食品安全现代化法》（以下简称FSMA）而制定的配套行政性法规。该法规已于2015年9月17日正式发布。 为帮助我国输美食品企业更好地理解和应对法规，保障我...