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天然酵母面包

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谢炜贞著2015 年出版191 页ISBN：9787506498371
本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细.....
自己做天然酵母面包

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王安琪著2015 年出版112 页ISBN：9787518401475
目前，从食品安全角度和营养美味、丰富生活的角度，越来越多的人在家自己动手制作美食。本书介绍采用苹果、菠萝、白萝卜、葡萄、甜菜根在家自己纯手工制作天然植物酵母，以天然酵母制作的38款面包更能保证家人的...
可以轻松做出的天然发酵面包

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（韩）高尚振，（韩）崔尚浩著2015 年出版167 页ISBN：9787534975059
韩国烘焙大师的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程，轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节，首先讲述如何制作天然发酵种，...
天然发酵面包

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（韩）高尚振著；俱可欣译2015 年出版187 页ISBN：9787513906432
“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够...
至爱面包用最自然的方法烘出面包最天然的风味

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（美）德州农民著2015 年出版229 页ISBN：9787530475591
本书的主要内容是烘焙博主德州农民在博客上介绍的面包配方，每一款面包都有有详细的配方和制作步骤，同时附上作者的成败经验，与读者分享烘焙心得。作者是居住在美国德州的中国人，对烘焙颇有研究，尤其擅长欧洲面包...
酵母生物学

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龚大春等编著2015 年出版224 页ISBN：9787517037941
酵母是一类单细胞真核微生物，作为人类最早的家族微生物。随着生物技术的迅猛发展，酵母在现代工业中的应用愈来愈广泛，除了用来酿制酒类、制面包作外，还被用于燃料乙醇、甘油、有机酸等化工产品的生产；也可以作为...
在至尊的数轴上人格形成中的“酵母”/自卑感的图谋与转身/成功与成全

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施铁如著2015 年出版218 页ISBN：9787566811653
本书以心理学角度叙说分析社会现实中人们的自卑问题，并详尽地阐述了如何让自卑者克服自卑心理，从自设的陷阱里走出来，享受人际交往的乐趣，增加交往成功的概率，享受成功的欢乐。全书深入浅出，通俗易懂，很好地解......
呀！面包！创意面包烘焙日历

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Nicole著2015 年出版116 页ISBN：9787115372888
面包机已经成为家庭生活中不可或缺的一款小家电。使用面包机亲手制作面包，食材透明，现做现吃，比在面包店购买面包更加健康方便。但是做来做去总是几款白吐司，家人都吃腻了，朋友圈里也没的展示了，怎么办呢？快来......
我爱面包德国百年名店粗粮面包

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（德）贝恩德·安布鲁斯特著；陈惟英译2015 年出版155 页ISBN：9787530478332
本书中前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项，3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作，特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各...
面包机的诱惑 1 基础面包+家常主食

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辣妈著2015 年出版158 页ISBN：9787538193343
想吃天然、无添加物的西点面包，只能仰赖企业良心和精品面包店吗？人气辣妈要用的面包机教你做出健康低脂的各式餐点，除了多种吐司、面包、糕点等人气不败款，还可以烘焙出牛肉卷、披萨、汉堡、葱油饼、水煎包、馒...

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