风味面点制作

本书主要内容包括:面点制作基本功训练,煮制、蒸制面点的操作技能,煎制、炸制面点的操作技能,烙制、烤制和炒制面点的操作技能,宴席面点设计及制作,西式面点,各地风味流派面点等。本书可作为中等职业学校烹...

坏农业 廉价肉品背后的恐怖真相

中国地方风味概论

烹饪专业的学生、餐饮企业的厨师亟需恶补关于地方风味的知识，特别是关于特色口味、特色烹调方法、特殊饮食方式的内容，这些内容通常可以从相应区域内的地理、历史、宗教、信仰、风俗与物产等历史与现状中找到...

北京传统村落 中国传统村落 第1辑

本书结合北京独有的历史发展脉络，通过现场调研、测绘，分时代和历史时期，分析和研究了北京郊区的传统村落，并在具体村落的考察中形成单独的判断和思考。本书对于研究古村落研究人员具有较好的参考价值，也可供一般...

中国传统生态思想史略

中国传统文化简编

中国传统文化要略

中国传统文化精神导论

中国传统文化与教育

传统文化与法治中国