食品安全中的化学危害物 检测与控制

本书主要从食品污染与食品安全、农药残留、兽药残留、食品添加剂等方面做了详细描述，使读者对食物中有害物质的来源及接触机会、中毒表现和防治措施有一定了解。全书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具...

食品加工过程安全控制丛书 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略

《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程...

物联网环境下控制安全技术

食品安全危害与控制

本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。

胶黏剂职业危害分析与控制技术

本书较详细描述了胶黏剂生产和使用工艺、原辅料组成等内容。

食品质量与安全系统 食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册

本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键控制点系统（HACCP）。

煤炭行业职业危害分析与控制技术

本书主要内容包括：地质勘探，露天、井下煤矿开采，选煤等生产环节的职业危害现状评价与分析；职业危害因素及其特征；工艺过程及其关键控制点；建立职业危害因素监测与健康监护体系等。...

金属冶炼行业职业危害分析与控制技术

本书主要内容包括焦化生产、烧结生产、炼铁生产、炼钢连铸生产、轧钢生产、铅锌冶炼生产、铝冶炼生产等的职业危害分析与控制技术。

食品安全危害及控制措施

本书根据国内外食品安全、危害、控制等开发进展及趋势，系统的介绍食品安全与危害控制的基本概念、产生的原因、控制的措施等。

生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制

本书围绕生鲜果蔬的自然属性和管理特征，立足从生产到销售的全过程，以食品安全技术与运行管理的相互关系为切入点，结合大量实例，深入浅出，从新的视角诠释了食品安全管理在保障生鲜果蔬食品安全方面的意义与应用。...