食品加工过程质量与安全控制

食品安全与质量控制技术 上

食品安全与质量控制技术 下

食品安全性与质量控制

本书包括九章内容，分别为：食品质量概论、食品标准与标准化、食品质量管理与质量保证、食品安全与质量控制、食品添加剂及质量控制、动物性食品的卫生和质量控制、农产食品的卫生与质量控制、饮料类食品的卫生...

食品安全与质量控制技术 上、下

本选题是一部食品安全方面的理论专著。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全（foodsecurity）的同时，食物质的安全（foodsafety）越来越引起全社会的关注。本选题对食品安...

农产品流通安全与质量检测技术研究

本书主要介绍了我国农产品流通的概况、特点，国际农产品的流通特点，农产品流通环节的主要功能要素、农产品的危害及控制、农产品流通安全无损检测技术及安全法律法规等内容。...

食品安全检测技术

本书内容包括：样品前处理技术（采样原则和方法、净化技术、提取技术等）；分析方法（气相色谱和气相色谱质谱法、液相色谱法、相色谱-串联质谱法、免疫分析法等）；食品添加剂检测技术；农、兽药残留检测技术；食品......

食品质量安全管理

本书立足于食品安全管理体系和控制体系，力争预防食品安全危害的产生，对食品质量安全的控制提供了一定的理论依据及应用指导。

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究

本书根据ISO22000：2005和ISO9001：2008标准的要求，将食品流通行业的特殊要求、标准、关键技术与目前先进的质量管理体系有机整合，构建了一个符合超市特点的、可操作性强的食品安全质量管理体系，并对体系运行的关...

农产食品质量安全论证监管机制研究

本书作者基于信息经济学理论、行为学理论和公共选择理论，首先对认证利益主体的与认证监管联系紧密的行为比较系统的理论和实证研究，探讨农产食品质量安全认证监管机制中利益主体间的制衡关系；然后对发达国家经...