杂粮食品加工技术

本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。

食品冷冻冷藏技术与设备

农产品保鲜包装技术

本书对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的最新发展进行了阐述。

食品分析与检验技术

本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

中国包装印刷技术发展史

本书是研究了中国包装印刷技术发展史。

食品生物技术

现代食品生物技术不仅可以简单的防止食品腐败，还可以提高食品营养性和功能性，提高质构，丰富食品材质等，而发酵过程产生的初级或者次级代谢产物还可以被纯培养生产用于配药或食品添加剂等。...

野果保健食品加工技术

本书较详细地介绍了50种野生果实的开发利用价值、营养成分、药用功能及食品加工工艺和原料配方等内容，资料翔实，可操作性和实用性较强。...

食品微生物学实验技术

本书包括微生物学实验室守则，以及基础性微生物学实验、食品微生物学实验、发酵微生物学实验等三大类型30多个具体实验的目的、原理、材料、步骤和结果分析。...

食品检测技术 理化检验 感官检验技术

本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等。以及最新的分析检测仪器设...

包装印刷技术

本书介绍包装印刷基础知识，详细介绍胶、柔、凹、丝网、数字、全息、喷码、立体印刷和移印技术原理与工艺，重点介绍各类印刷方式在标签、折叠纸盒、纸箱、塑料软包装、金属与玻璃包装容器应用工艺相关技术；还介...