淀粉及淀粉制品标准汇编

为解决淀粉及淀粉制品生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，我们将2010年8月底以前发布的淀粉及淀粉制品标准汇编成册，以满足全国淀粉及淀粉制品企业、...

中国东北高淀粉玉米

本书内容包括：东北地区玉米品种布局和高淀粉玉米品质特点、高淀粉玉米品质概述、高淀粉玉米品种选育、环境条件对高淀粉玉米淀粉含量的影响等。...

淀粉糖品生产与应用手册

本书主要内容包括淀粉生产技术，淀粉糖用酶制剂简介，麦芽糊精、酸法淀粉糖浆、麦芽糖、全糖、结晶葡萄糖、功能性低聚糖、糖醇的生产技术，各种淀粉糖原料和产品的标准。...

功能性变性淀粉

本书是一本专门探讨变性淀粉的功能特性的专著，本书比较全面的介绍了目前功能性变性淀粉的生产工艺、基本特性和应用，内容包括：多孔淀粉，抗性淀粉，缓慢消化淀粉，淀粉微球，淀粉基脂肪替代物，环糊精，淀粉基吸水......

食品分析与食品安全

食品安全与食品选购知识

食品安全问题是关系到人民群众健康的大事。书中详细介绍了人们日常常食食品的选购知识，以及食物配伍禁忌等相关知识。供对营养美食与食疗保健有兴趣和需求的读者阅读参考。...

超有机食品 拯救人类生命的食品革命

病从口入，我们需要安全食品，那么什么才是真正意义上的安全食品呢？那就是超有机食品。本书介绍了超有机食品的全部内容。

食品添加剂与功能性食品 配方·制备·应用

本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。

食品分析与食品安全

本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化学教材，也可供食品科学与工程、食品卫生检验、食品质量与安全、生物化学、应用化学、化学工程与工...

食品检测技术食品安全快速检测技术

本书包括四部分内容：1.食品正常指标快速检测技术（包括农药、兽药、抗生素等残留快速检测技术）；2.有毒有害物质的检测技术；3.掺杂使假物质的检测技术；4.快速检测辅助设备的选择使用。...