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肉品加工学

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周光宏主编2009 年出版331 页ISBN：9787109134324
本书重点介绍了肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术，力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。
Lawrie' s 肉品科学第7版

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（英）R. A. Lawrie，（英）D. A. Ledward2009 年出版344 页ISBN：9787811172782
本书包括内容为：影响产肉动物生长发育的因素，肌肉的结构，肌肉化学与生物组成，肌肉转化为肉，肉品储存与保藏，温度控制，湿度控制，微生物控制，肉品食用质量，肉品与人的营养，预制肉。...
风味家常小炒

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董国成主编2009 年出版164 页ISBN：9787508250069
本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要领及营养功效。
食品风味化学

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张晓鸣主编2009 年出版362 页ISBN：9787501967902
本教材主要阐述了食品风味的概念和分类，风味感觉与分子理论，天然食品风味的形成机制，食品加工中风味的产生与变化，食品风味的释放和稳定化，风味物质的分离、分析与加工方法及食品加工中风味的应用等内容。...
乡村风味菜

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布衣餐饮丛书工作室编2009 年出版125 页ISBN：9787545501131
本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的风味菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...
中国传统司法与司法传统下

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陈金全，汪世荣主编2009 年出版1044 页ISBN：9787561346747
本书为2008年法律史年会论文集，收录了当前一流法学名家贺卫方、范忠信、高其才、林端等有关传统司法方面的精辟论述，不仅能让读者对传统司法有一个全局性的了解，而且对解决当前法律实施中的难点——司法问题大...
中国传统司法与司法传统上

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陈金全，汪世荣主编2009 年出版520 页ISBN：9787561346747
本书为2008年法律史年会论文集，收录了当前一流法学名家贺卫方、范忠信、高其才、林端等有关传统司法方面的精辟论述，不仅能让读者对传统司法有一个全局性的了解，而且对解决当前法律实施中的难点——司法问题大...
超人气杯子蛋糕纽约&东京最新时尚风味

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MACHIYAMA CHIHO著2009 年出版63 页ISBN：9621441900
中国传统民居

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李燕，陈雷编著2009 年出版10 页ISBN：15112·16759
中国传统保健菜谱下

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赵利民主编2009 年出版423 页ISBN：9787806967060

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