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餐桌上的宜与忌

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蔡鸣等编著2007 年出版409 页ISBN：9787534553516
本书介绍了食物选购、食物贮藏、加工烹饪、饮食养生、餐桌礼仪、食物搭配患者饮食、老年饮食、儿童饮食、女性饮食、男性饮食等方面的宜与忌。...
餐桌上的美容养颜食品

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孟景春编著2007 年出版154 页ISBN：7532386465
本书从中医学的角度，精选75种能够美容养颜的家常食品，按其美容养颜功效进行分类。
餐桌上的奇妙世界核酸、基因与食品

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李勇主编2007 年出版176 页ISBN：7811161230
本书是中华民族立体营养支持科普系列丛书之一，全书共分三篇，分别介绍了基因、核酸、转基因食品方面相关知识。
餐桌上的健脑益智食品

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董少萍编著2007 年出版170 页ISBN：9787532387175
本书从营养学和中医学的角度，精选了59种能够健脑益智的家常食品，按其属性分为五类，每类食品下设“选购存贮、主要成分、主要功效、食用方法、特别提示”等5个小标题进行全面介绍。...
餐桌上的发物与忌口

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张湖德，张玉苹主编2007 年出版178 页ISBN：9787532389353
本书对老百姓口耳相传的“发物”与“忌口”进行科学的评述。主要分五部分：在“认识发物”的基础上，列举介绍日常生活中的45种“发物食物”，还对58种“常见病饮食宜忌”、9种“体质饮食宜忌”与4种“四季饮食宜...
餐桌上的十面埋伏

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王坤编著2007 年出版173 页ISBN：7802213363
《餐桌上的十面埋伏》从食品的九个领域向消费者全面介绍了食品中存在的安全隐患，并每节配有“识别诀窍”、“生活小百科”等内容，实实在在地帮助消费者提高辨别劣质食品的能力。书中内容借鉴了大量的真实报道...
香料香精辞典

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林翔云主编2007 年出版534 页ISBN：7502588663
本辞典涉及合成香精香料、天然香料、香料动植物、香精以及香料科学有关方面的内容。
香料分析

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李琼主编2007 年出版192 页ISBN：7501960194
本书共分九章，前三章分别讲述香料物理性质测定、官能团定性及定量分析的基本原理和实验方法，内容侧重有机化合物物理性质鉴定。从第四章开始，根据分析方法介绍了紫外光谱法、红外光谱法、气相色谱法、高效液相...
含硫香料化学

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孙宝国著2007 年出版193 页ISBN：7030184289
本书是一部关于含硫香料化学的专著，对300多种含硫香料化合物的天然发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及到所有含硫香料结构类型。本书可供从事香料化学、食品化...
中国辛香料植物资源开发与利用

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张卫明，肖正春等编著2007 年出版722 页ISBN：9787564106461
本书主要对我国香料（辛香料）的发展及利用与今后该产业的发展的方向提出了战略设想，同时对33种辛香料的特性、利用和发展进行分别论述。...

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