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  • 酵母生产与应用手册

    于景芝主编2005 年出版737 页ISBN:7501949387

    本书组织了国内知名教授,企业界人士共同编著,既阐述了酵母有关的基础理论知识,又对酵母的生产工艺,生产设备,产品性能以及在食品工业中的应用作了详细介绍,是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较全面实用的.....

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