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发酵食品

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（英）A·H·罗斯编；朱庆裴，唐是雯译1989 年出版352 页ISBN：7501901368
发酵生理学

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李友荣，马辉文编著1989 年出版435 页ISBN：7535705960
本书包括微生物的生长、微生物的基础代谢和生物能的转换、合成代谢、微生物代谢调节等内容。
有机酸发酵工艺学

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金其荣等编著1989 年出版607 页ISBN：7501905630
有机酸发酵工艺学

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金其荣等编著1989 年出版607 页ISBN：7501905630
本书内容丰富，理论联系实际，实用性强。
世界发酵产品的研制进展概况上酶制剂

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文国珊编译1989 年出版118 页ISBN：
世界发酵产品的研制进展概况下氨基酸及其它

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文国珊编译1989 年出版92 页ISBN：
葡萄酿酒的科学技术第4册酿酒科学与发酵工程

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秦含章1989 年出版672 页ISBN：

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发酵食品