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袁庆辉，刘雁然编著1985 年出版590 页ISBN：15042·1975
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（日）木下祝郎著；徐秦民，檀耀辉译1985 年出版281 页ISBN：15042·1898
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戴仁泽编著1985 年出版213 页ISBN：15042·1899
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（苏）科罗博夫（М.М.Коробов）等著；程耀芳，李安申译1985 年出版318 页ISBN：15042·1839
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轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编1985 年出版116 页ISBN：15042·1972
