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绿色食品生产与加工技术
马祥爱编著2006 年出版208 页ISBN：7508711726绿色食品的经过10多年的发展，现在已有一定的规模和影响。实践证明，发展绿色食品，需要不断地总结经验和探索规律，建立健全绿色食品生产技术和管理体系，实现“从土地到餐桌”全过程的质量控制。要实现这一目标，必.....
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核磁共振技术在食品和生物体系中的应用
阮榕生主编2009 年出版222 页ISBN：9787501968565核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛，但其在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展，在非医学领域，如食品科学、农业科学、生物科学中的应用也会越来越广泛。本书以核磁共振...
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食品分析及安全检测关键技术研究
杨继涛，季伟著2019 年出版299 页ISBN：9787502291938食品分析与检测是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检测质量直接关乎到社会公众群体的身心健康。本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食...
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有机食品标准法规与生产技术
张志恒主编2013 年出版298 页ISBN：9787122162991本书分为四部分，第一部分介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的环保功能、政策、主要卖点、产业和市场的发展概况，第二部分介绍了有机农产品生产共性关键技术，第三部分重点介绍了有机生产基地的选择和规划...
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食品质量安全快速检测技术及其应
桑华春，王覃，王文珺主编2015 年出版362 页ISBN：9787530481615近年来，频繁曝光的食品安全事件一次又一次的将食品质量安全问题推上了风口浪尖，成为社会和公众关注的焦点。作为食品检测技术“轻骑兵”的食品安全快速检测技术愈发突出其在检测、监督、监管中的优势。本书以...
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包装设计与印前制作技术案例艺术类专业
李琦，陈国东编著2012 年出版160 页ISBN：9787121189081本书采用包装设计技能加项目的教学模式，强化理论和实践教学相结合的体系，提升学生实践动手能力。教学设计以激发创意、开拓思路构思为主，具体操作为辅，充分考虑学生的学习能力与兴趣。教材按照设计元素的选择及...
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常见食品加工生产工艺与保藏技术
卞春，王燕，吴敬主编2018 年出版431 页ISBN：9787518046652本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加...
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现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用
谭贵良，赖心田主编2014 年出版321 页ISBN：9787306048875本书全面系统地介绍了当前进行食品安全检测最为流行的近十种现代分子生物学和组学技术，阐述了各种技术的基本概念、原理、操作过程和步骤，并给出了应用示例。其内容丰富，成果新颖，实用性强，可供食品安全相关领域...