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图解家装风格珍藏集 中式
《图解家装风格珍藏集》编写组编2015 年出版108 页ISBN：9787122228147《图解家装风格珍藏集》系列图书精选了2000余个精美的家装案例，按照风格的不同分成《欧式》、《中式》、《现代》、《混搭》4个分册。系列图书还配备了一些材质贴士，简明扼要地介绍了各种材质的性质和适用场...
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中式面点工艺实训 广式面点
何世晃，徐丽卿主编2013 年出版244 页ISBN：9787516704332本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块，共320课时。...
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现代中式家居风 客厅
本书编委会编著2009 年出版95 页ISBN：9787501967506本套图书集结了一批国内最优秀的室内设计师的中式家装作品，其中包括客厅、卧室书房、餐厅厨房、玄关走廊等各个居室空间，用独特的视角以及设计审美诠释出当下最为流行的中式风格，传统与现代的结合，纯正与混搭的...
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中式热菜制作 第2版 中职烹饪国家规划
王勇，吕懋国主编2009 年出版189 页ISBN：9787811224603本书作为中等职业教育国家规划教材，介绍了八大地方风味流派的基本特点、基本菜品及传统名菜制作的基本原理、技艺和操作技能。
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烘焙工 高级 含面包、中式糕点、西式糕点
张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版110 页ISBN：750194394X本书以国家烘焙职业标准为依据，介绍了高级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本范围和内容，是考核鉴定前培训和自学教材。...
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中式面点工坊 中国面点大全
方志荣，徐惠荣，刘顺保等主编2008 年出版215 页ISBN：9787538438451本书按常用面团分类，分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类，共介绍了200余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，并对技术关键加以重点提示，非常适......
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