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绿色食品甜樱桃标准化生产技术

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苟俊，潘凤荣主编2012 年出版174 页ISBN：9787511609984
本书包括：概述、甜樱桃生长发育特性及其对环境条件的要求、甜樱桃优良品种与砧木种类、甜樱桃苗木繁育、建园、甜樱桃整形修剪技术、土肥水管理技术、甜樱桃花果管理病虫害绿色防控技术、甜樱桃自然灾害防御...
肉制品加工技术食品类

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车云波，林春艳主编；孔保华，王娟丽主审2011 年出版219 页ISBN：9787502634155
本教材包括十二章内容，主要有肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肉灌制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制...
食品标准与技术法规第2版

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张建新主编2014 年出版273 页ISBN：9787109184718
新版教材在编写大纲的制定过程中充分吸收编委的意见和建议，实现了在编排方式和突出重点内容等方面的突破，最终形成了新版教材编写大纲和要求，并确定了教材编写任务和分工。新版《食品标准与技术法规》共9章，涉...
食品微生物学实验原理与技术第2版

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李平兰，贺稚非主编2011 年出版251 页ISBN：9787109151772
全书共分三部分。第一部分为基础微生物学实验技术；第二部分为食品微生物学实验技术；第三部分为与其相关的其他食品微生物实验技术；书后还有附录和参考文献，共包括66个实验，每个实验相对独立。...
食品微生物检验技术

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姚勇芳主编2011 年出版164 页ISBN：9787030297754
本书内容涵盖了《食品检验中级工》以及《食品检验高级工》微生物部分的教学大纲，本书共分三大模块，包括微生物检验基本理论与基础技术、实验室建设（硬件、软件、样品检验流程等）、细菌菌落总数测定、大肠菌群检...
食品贮藏保鲜技术

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于海杰主编；李敏，徐吉祥，杨林华，蔚慧副主编2017 年出版216 页ISBN：9787562954057
本书内容以常规技术为基础，关键技术为重点，理论知识遵循“必要”、“够用 ”、“实用” 及与时俱进的原则。本书除绪论外共八章。第一章介绍了食品加工的主要原料特性及其保鲜。第二章介绍了食品气调贮藏保鲜...
包装材料测试技术

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林润惠主编2008 年出版243 页ISBN：7501963134
本书针对高职高专学生的培养目标和能力结构要求，介绍了包装材料测试技术。主要内容包括：包装材料测试的定义与内容，纸与纸板、纸箱的测试，塑料及容器、玻璃及容器的测试，金属容器的测试，木材及木材包装材料的测.....
保健食品功效成分检测技术与方法

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马双成编著2009 年出版355 页ISBN：9787117120722
本书含总论和各论两部分。总论包括保健食品概述、国内外保健食品发展现状、保健食品原辅料管理、保健食品功效成分或标志性成分、保健食品有关的标准、技术规范；各论介绍了200余种保健食品功效性成分的含量...
食品工业酶技术

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胡爱军，郑捷编著2014 年出版286 页ISBN：9787122210111
本书在简要介绍食品酶技术基础理论的基础上，重点阐述酶技术在食品科技及食品产业整个链条各方面的应用，具体包括食品酶技术的基本理论、酶的生产技术、酶的提取和分离纯化技术、酶的浓缩、结晶和颗粒化、酶的...
食品加工技术

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黄琼主编；梁志弘副主编；彭宏主审2012 年出版286 页ISBN：9787561544808
本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时，还...