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食品安全管理体系对生物危害的预防与控制指南
中国检验检疫科学研究院组织编写2010 年出版187 页ISBN：9787506658812在食品的化学、生物、物理三大危害中，生物危害显得更为突出，是控制的重点。鉴于此，我们搜集查看了近年来国内外食品安全管理体系及HACCP研究成果等正式发表的文献著作，进行综合分析、归纳，同时融入了编著者多年...
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食品生产许可证审查员资格全国统一考试复习大纲及习题集 2007版
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版159 页ISBN：7506645432本书内容包括2007年食品生产许可证审查员资格全国统一考试大纲、大量的习题及其2007年统一考试的试卷。本书可作为2007年食品生产许可证审查员资格全国统一考试考前辅导和已注册审查员及从事食品质量安全市...
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FAO/WHO在食品安全应急中应用风险分析原则和程序的指南
联合国粮农组织，世界卫生组织著；张磊，刘兆平译2013 年出版31 页ISBN：9787117181792本书从风险分析的基本要素：风险评估、风险管理和风险交流三方面着手，以理论和实例相结合的方式，系统阐述了风险分析在应用于食品安全应急工作中时应该考虑的关键问题，是一本通俗易懂的工具书，受众群体广泛。作为...
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食品中可能的非法添加物危害识别手册
李宁著2012 年出版358 页ISBN：9787117154253随着三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、染色馒头等一系列食品安全事件的发生，食品中的非法添加物引起了人们的广泛关注，但人们对这些非法添加物的添加目的、主要危害和可能受影响的食品等都不甚清楚，甚至引起了一些混...
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植物僵尸2武器秘密之你问我答科学漫画 全集1 食品与营养卷
笑江南编绘2015 年出版163 页ISBN：7514825746本套书以“植物大战僵尸2·奇妙时空之旅”中的植物和僵尸形象，以及红袋鼠、跳跳蛙、火帽子等深受孩子喜爱的卡通形象为主角，以十万个为什么的问答方式，采用漫画的形式，把孩子感兴趣的科普知识轻轻松松地讲述出...
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食品添加剂使用标准速查手册 综合查询分册
张俭波，王华丽主编2018 年出版392 页ISBN：9787506685221为了便于食品添加剂的生产企业、销售和使用单位、监督和检验部门以及科研机构等相关人员能更好地使用GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，我们组织编写《食品添加剂使用标准速查手册》一...
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食品企业现代质量管理体系的建立
邹翔编著2016 年出版410 页ISBN：9787506682503本书作者在写法上摆脱了循标准章节条款说文解义的惯常套路，而是直接告诉读者要做什么和怎样做。此外，作者没有将食品安全危害控制与食品品质控制分隔开来，而是引导读者应用HACCP实现对生产过程食品安全危害和...
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