食品理化检测技术

本书根据检测岗位的实际工作任务和国家标准，本教材包括食品理化检验的一般程序，食品的密度检验、折射率检验、水分的测定、灰分的测定、酸度的测定、脂肪的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维...

中华人民共和国食品卫生法 条文释义·实用问答·案例评析

生活中不可不知的食品安全知识

本书汇集了食品安全管理、食品鉴别、营养科学、食品贮藏、消费维权等食品安全基础知识。从细节处着手告诉读者如何选购食物，什么季节应该多吃哪些食品，怎样科学地安排自己的饮食，在消费中遇到问题如何投诉等等...

中韩海洋药物和保健食品发展现状及合作方案研究

勘察设计工作统一价目表 第18册 食品工业

food immunochemistry and immunology = 食品免疫化学与分析 monograph

化学工业标准汇编 第10册 食品添加剂 （化工部分）

食品标准与法规

《食品标准与法规》教材共10章，第一章绪论，主要介绍标准与法规在市场经济中的作用和地位及其相互关系；第二章、第三章和第四章分别介绍了我国食品标准法规和国际食品标准法规；从第五章开始到第九章，分别重点介绍...

食品挤压与膨化技术

本书系统地介绍了食品挤压和膨化技术的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括绪论、淀粉质原料挤压技术、蛋白质原料挤压技术、非挤压膨化加工技术、食品工业上应用挤压膨化技术的行...

食品安全管理与索证索票制度

食品安全是国家安全，社会安定的重要基础，如何保证其安全性是一个世界性难题，我国依国情提出了索证索票制度。