江西食品工业先进技术经验汇编

食品生物技术导论

本教材以生物技术为基本内容，基因工程、酶工程、细胞工程等为核心，介绍国内外食品生物技术的研究成果和发展动态。

食品添加剂及应用技术

农产品保鲜包装技术

本书对农产品的保鲜包装理论、方法及保鲜包装的最新发展进行了较详细的介绍。

功能食品加工技术

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

印刷与包装防伪技术

本书论述了印刷防伪技术的最新进展、讲述了防伪印刷新技术的形成思路与原理。

食品防腐保鲜技术

本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章，分别介绍了食品涂膜保鲜技术，食品氧化抑制技术，食品气体调节保鲜技术等。...

食品掺伪检验技术

本书介绍了与人民生活密切相关的各种食品的各种掺伪方法、手段以及鉴别检验方法。

包装工业循环经济理论与技术

本书介绍如何在包装工业领域内循环利用资源的理论与技术。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。