粤式风味家常菜制作

为进一步适应职业教育的改革发展，为创建国家级示范性学校的需要，本着前沿、实战和可操作性的原则，在吸收以往教材的优点基础上，在中餐烹饪与营养膳食专业部教师的指导下，整合资源，编撰了本书。本书主要内容是粤.....

五颜六色 中国传统绵竹年画制作全过程

本书以丰富的图片表现绵竹年画特殊的制作工艺；照片和手绘插图相结合，从年画绘制最基本的造纸选材开始，对其纸张、工具、颜料、刻板、印制、着色等全过程进行真实再现。以期为继承者和研究者留下第一手资料。...

乐海斫影 中国传统乐器制作现场实录

中国的乐器文化，具有丰富而鲜明的民族特色，是传统文化中的瑰宝，而乐器制作，更是有着悠久的历史。本书从中国民族乐器制作的角度出发，以摄影画册的形式，图文并茂地展示了中国乐器制作领域各个历史时期的不同画面.....

肉品科学及肉品卫生检验

传统戏曲道具制作

传统小食品制作

肉品学与肉品加工技术

甘肃省高等学校试用教材:本书以猪、牛、羊、禽、兔肉为主，介绍了肉的基本知识和各类肉制品的加工技术。

鲜花椒油传统低温制作技艺

中式传统服装技艺丛书 旗袍制作

小药工 中医传统手工制作活动