生物技术与食品加工

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。...

食品卫生常用法律法规手册

本书收录了与食品卫生有关的法律、法规、部门规章及司法解释，并由全国人大常委会法制工作委员会审定。

微生物在食品和纺织工业的应用

食品安全100问

《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言，严谨求实的科学态度回答广大消费者最关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识，到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导，是全面、科学的食品安全指导...

绿色食品生产基础

本书注重绿色食品知识的基础性、实用性和前瞻性，系统、全面地论述了绿色食品的概念、特征及发展趋势，绿色食品的技术保障体系和标准体系，绿色食品生产技术及开发应用，绿色食品的销售贸易及认证监管等方面的知识...

精选食品选购妙招1668

什么是饮食风险？什么是食物中毒？什么是食品污染？食品污染的来源有哪些？如何选购安全的食品？在选购安全食品的过程中，我们需要了解哪些知识？这些与食品选购有关的问题在本书中有介绍，为了我们和家人的健康，我......

食品安全在卫生和发展中的作用

食品史

经过几百万年的摸索，人类终于发明了世界上第一项科学技术的专利——获取人工火的技术，这才使人类真正脱离了动物界，开始进入不同于野生动物的熟食阶段。本书介绍了食品发展史的十个里程碑；风靡世界的十种食品；中...

酱腌菜食品加工大全

本书从六个方面详细叙述了我国南北风味及目前国外流行风味的盐渍品、酱渍品、泡酸菜、其他风味酱腌菜的加工、酱腌菜的保质与储存技术，文字简洁，通俗易懂。...

科技标准术语词典 第2卷 农林 纺织 食品 轻工