食品工艺学实验技术

本书在“实验原理和目的”中简要说明了实验的基本原理和关键技术等。

食品质量与安全实验技术

本书介绍了实验技术基础，食品成分综合测定技术，食品添加剂含量的测定等。

食品生物技术

本书介绍发醇工程、细胞工程、酶工程、基因工程生物技术在食品加工中的应用，生物技术在食品贮藏保鲜中的应用等。

食品分析技术

本书主要介绍了食品感官检验技术、食品理化检验技术及食品微生物检验技术，此外还增加了保健食品中功能性成分的检验和食品包装检验。

绿色食品检测技术

本书介绍了食品的检测技术。

食品加工经营实用消毒技术

暂缺《食品加工经营实用消毒技术》简介

食品超高压加工技术

本书介绍了超高压技术的发展与特点、加工基本概论、装备结构与原理等。

水果蔬菜和食品加工技术

现代营养学与食品安全学 第2版

本书阐述了现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，共十二章，包括营养素必须性膳食营养素参考摄入量、实物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基金、植物化学物质人体与健康等反映了营养与食...

食品安全保障技术

本书为食品安全师培训考试指定教材之一，主要由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。