大约有6,532项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0737秒）
为您推荐：
发酵食品微生物学
发酵食品生产工艺
中国传统发酵食品地图
五谷发酵食品
酵母菌与中国特色发酵食品
发酵食品加工工艺
-
杜连启，朱凤妹主编2009 年出版208 页ISBN：9787508255491
本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。...
-
刘宝林主编（上海理工大学医疗器械与食品学院）2010 年出版270 页ISBN：9787109146938
本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来冷冻食品业的热点问题，如冷藏链食品品质监测与控制、食品玻璃化理论及应用等。...
-
黄刚，黄良主编2010 年出版166 页ISBN：9787535763822
本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。...
-
战宇，郑成，宁正祥编著2005 年出版267 页ISBN：7501950407
本书主要讲述了氨基酸分子生物学、蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学、生物氧化、激素和脂溶性维生素、细胞分子生物学、人体分子生物学以及食物毒素分子生...
-
陈宗道，赵国华主编2007 年出版380 页ISBN：7122002357
本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准等。
-
李怀林主编2004 年出版304 页ISBN：7502620206
本书介绍HACCP食品安全管理体系要求，及和其它管理体系的整合。
-
-
中华人民共和国卫生部卫生监督司编1992 年出版176 页ISBN：7562006636
-
戚应昊编著2000 年出版230 页ISBN：7533711742
暂缺《食品雕刻与花色拼盘制作》简介
-
