中华人民共和国食品安全法

本书是关于食品安全的法律条文。

焙烤食品加工技术

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

食品质量管理

本教材内容包括食品质量管理体系概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点ISO9000标准质量体系等。...

商品检验实验 食品分册

本书主要阐述一些主要食品的感官检验方法、理化检验的原理及方法，通过学习和实验的操作，为学生今后从事相关工作打下扎实的基础。

食品安全与选购

本书介绍了食品安全性的概念和国内外食品安全现状，对影响食品安全的生物性、化学性、放射性因素从性质、污染途径、对人体危害以及防护措施。...

当代食品科学与技术概论

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

食品机械设备的修理、维护与使用

食品安全事故认定与法律处理

本书介绍食品安全事故的性质、责任的划分等。

营养与食品卫生学 第2版

食品罐藏工艺学

本书主要介绍了食品罐藏容器、罐藏原理和鱼类、家畜、家禽、果蔬罐藏工艺等。