食品工业资料选辑 第2辑

中国食品科技发展报告

本书涵盖了食品产业的原料控制、贮运保鲜、食品制造、质量保障、安全控制、装备制造。

食品工业资料选辑 第1辑

食品论道

揭秘食品行业真相，论证品牌构建核心！品《食品论道》，学传统文化。作品涉及食品、饮料、酒水、保健品等行业种种内幕、著名品牌的管理、品牌设计、品牌的营销策划、品牌的渠道推广……卖场黑幕、食品成本揭秘等...

GB/T27302-2008《食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求》理解与实施

本书是GB/T27302-2008《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层为方便读者直接列出国家标准的相关条款；第二层是针...

三七新食品原料开发利用

食品工厂经营与管理 理论与实务

食品文化概论

本书主要内容有：中华食品文化发展历程，中国食品文化的特性，中国食品文化礼仪，中国传统食俗与民族食俗，特色食品文化，中华食品文化的载体，其他亚洲国家的食品文化，西方食品文化，西方国家的饮食民俗，东西方食......

食品标签市场准入指南

本书从国内外食品标签市场准入指南、我国食品标签法律法规、食品标签标准选编等三个方面详细介绍。

食品微生物学

本书介绍微生物的形态、分类、生理、遗传与诱变育种；在粮食微生物及真菌毒素方面作了阐述，在发酵食品、酶制剂、食品添加剂等的应用也作了论述。...