大约有6,532项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0771秒)
为您推荐:
发酵食品微生物学
发酵食品生产工艺
中国传统发酵食品地图
酵母菌与中国特色发酵食品
五谷发酵食品
发酵食品加工工艺
-
董明盛,贾英民主编2006 年出版365 页ISBN:750195545X
本书是为食品质量与安全专业精心打造的基础课程,有别于以往的传统《食品微生物学》教材,相信会对本专业的师生有所帮助。
-
李勇主编2005 年出版325 页ISBN:7502563822
本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、冷库与冷藏链等。...
-
孙平编2004 年出版797 页ISBN:7502553576
本书介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。
-
张艳,雷昌贵主编2012 年出版253 页ISBN:9787502636418
本书系统阐述了食品感官评定的基础知识、发展历史与现状、食品感官评价员的选拔和培训、食品感官评定实验室、食品感官评定分析方法与适用原则、食品感官评定实例等内容。...
-
石镇欔编著1991 年出版521 页ISBN:7530809245
本书着重阐述食品包装的作用和各类食品的腐变机理,研究各类食品的包装机械和包装工艺、食品无菌包装技术、食品包装卫生法规及食品包装装潢印刷等基本知识。...
-
山东省商业厅教育处编写1983 年出版186 页ISBN:4099·414
-
国家技术监督局标准化司,全国食品工业标准化技术委员会合编1994 年出版127 页ISBN:7506610094
-
边增林,张维秋编著1993 年出版439 页ISBN:7501913323
本书内容包括制冷剂载冷剂和润滑油
-
刘一主编2006 年出版272 页ISBN:7109106829
本教材主要内容包括通(共)用的输送、杀菌、浓缩、干燥、包装、制冷、处理机械与设备以及面食制品、肉制品、乳制品和果蔬制品加工与专用机械设备。...
-
2005 年出版16 页ISBN:7801826647
本书为《保健食品广告审查暂行规定》全文。