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张友松主编1999 年出版683 页ISBN：7501925569
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（美）沃兹堡（Wurzburg，O.B.）主编；沈言行，周永元译1989 年出版378 页ISBN：7506403633
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化工部造纸化学品信息站2222 年出版179 页ISBN：
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张燕萍主编2007 年出版336 页ISBN：9787122004925
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扶熊，黄强主编2016 年出版278 页ISBN：9787518406104
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徐忠，缪铭编著2010 年出版265 页ISBN：9787501973637
本书是一本专门探讨变性淀粉的功能特性的专著，本书比较全面的介绍了目前功能性变性淀粉的生产工艺、基本特性和应用，内容包括：多孔淀粉，抗性淀粉，缓慢消化淀粉，淀粉微球，淀粉基脂肪替代物，环糊精，淀粉基吸水......
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高嘉安主编2001 年出版339 页ISBN：7109069850
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凡一平著1999 年出版191 页ISBN：7540723394
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张力田编著1992 年出版257 页ISBN：7562303320
淀粉科学技术发展很快，工业生产的原淀粉经进一步加工而成的变性淀粉，具有更优良性质，其种类繁多，广泛应用于食品、造纸、纺织、化工、医药和其他工业，效果很好。变性淀粉的生产和应用在国外发展迅速，我国还在开.....
