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Lawrie' s 肉品科学 第7版
（英）R. A. Lawrie，（英）D. A. Ledward2009 年出版344 页ISBN：9787811172782本书包括内容为：影响产肉动物生长发育的因素，肌肉的结构，肌肉化学与生物组成，肌肉转化为肉，肉品储存与保藏，温度控制，湿度控制，微生物控制，肉品食用质量，肉品与人的营养，预制肉。...
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动物肌肉生物学与肉品科学
尹靖东主编2011 年出版435 页ISBN：9787565504587本书在剖析畜禽肉品质的基本概念的基础上，从肉品质评价、肌肉生物学特性、肉品质性状功能基因或主效基因以及营养调控方面，对国内外在改善肉品质方面的研究成果及发展趋势进行全面的阐述，对于我国发展健康、优...
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传统手工艺创新设计与制作 陶艺
张璇著2018 年出版69 页ISBN：9787519818890《传统手工艺创新设计与制作》系列以中国传统手工艺为题材，在案例制作的讲解中，将富有创意的设计构思与传统手工艺技法结合，使传统手工艺呈现以新的活力与时代感。其中《陶艺》一书从陶艺制作的材料和工具到陶...
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传统手工艺创新设计与制作 编织
刘辉著2018 年出版82 页ISBN：9787519818876《传统手工艺创新设计与制作》系列以中国传统手工艺为题材，在案例制作的讲解中，将富有创意的设计构思与传统手工艺技法结合，使传统手工艺呈现以新的活力与时代感。其中《编织》一书中，从编织工具到如何用线，从平...
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传统手工艺创新设计与制作 布艺
朱利峰著2018 年出版69 页ISBN：9787519818883《传统手工艺创新设计与制作》系列以中国传统手工艺为题材，在案例制作的讲解中，将富有创意的设计构思与传统手工艺技法结合，使传统手工艺呈现以新的活力与时代感。其中《布艺》一书包括布艺手工常用工具到基本...
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中国美食地理与美食传说 在美食中品尝风味 在文化中品位历史
蔡亚兰编著2007 年出版264 页ISBN：7502160906本书属生活类通俗读物。将美味与美文融合在一起，集故事性，知识性和趣味性为一体，书中的有关美食的民俗、典故，让你在美食中领略地理特色和历史文化。...
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中国高校菜肴精品荟萃 白案（主食）地方风味品种
龚守相主编；林立中，樊春起副主编；中国高校伙食专业委员会组编2013 年出版104 页ISBN：7560994512本书代表了中国高校厨师及其红案与白案菜肴制作方法的最高水准，全书荟萃了除西藏、港澳台以外全国各省市自治区的高校特色的红案白案的精品菜肴，其品种最为齐全、菜品的数量最多、创新的力度最大、特色尤其鲜...
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现代音乐人编曲手册 传统管弦乐配器和MIDI音序制作必备指南
（美）AndreaPejrolo，RichardDeRosa著2010 年出版269 页ISBN：9787115229199本书通过对传统管弦乐配器和MIDI音序及数字音频方面的介绍，引导读者从概念出发，一步步将灵感变成音序，最终制作出完整的作品。介绍了当今在录音室中制作管弦乐所涉及的传统配器法和MIDI配器法，以及从总谱到最终...
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老干妈的香辣传奇 中国第一风味美食品牌成长内幕
周锡冰著2016 年出版209 页ISBN：9787545444476一个没上过一天学，仅会写自己名字的农村妇女，居然在短短6年间，白手起家，创办了一个资产达13亿元的企业！这不得不说是个传奇。本书主要围绕着老干妈的发展轨迹和其创始人陶华碧的创业故事来写作。全书着眼于老干...