桑皮山棉皮发酵制浆的试验

发酵工艺与设备

本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...

现代工业发酵调控学 第2版

本书阐述了微生物的代谢调节与发酵规律。

中国食品安全 挑战、问题、认识和办法

本书对食品安全问题进行了讨论。

中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷 2 第6版

本分册收录了食品添加剂产品标准中的着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂分卷，包括国家标准75项和行业标准10项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员...

天朝大国的景象 西方地图中的中国

本书通过对地图、图表和地图册的精确检视，对两千年来中国形象在欧洲人认识中的演变提供了一种概览。从可以追溯到希腊罗马时代的第一幅粗略的图画到充满幻想的中世纪地图，从文艺复兴时期探险家们开创性但不够...

氨基酸发酵工艺学

高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。

发酵工业概论

本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征；发酵工业常用菌种及培养；工业微生物基础物质代谢、初级代谢产物和次级代谢产物形成的发酵机理；生物化学工程各单元操作及产物提取和精制工程...

中国食品装饰艺术

本书主要讲述了当下餐饮行业中比较流行的食品装饰艺术，其中涉及面塑、巧克力雕塑、糖粉雕塑和糖艺四大类，在介绍作品的时候，我们通过大量的制作图解来解析作品制作的要点，随后通过大量的欣赏图片来提高大家对食...

中国高速公路及城乡公路地图集 简明版 2013版

本图集是在原有《中国高速公路网地图集》的基础上，利用规划院的最新资料进行更新和补充，使所有省区图、城市图焕然一新，同时保持原有图的优势，如注记点丰富，里程较全面，再借鉴北斗图书的特点，补充过境导向图等......