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现代新型蛋白和油脂食品开发
郑建仙主编2003 年出版283 页ISBN:7502342591本书主要介绍了当代蛋白和油脂食品领域的新产品与新技术,所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、高附加值等特点。
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曾庆孝主编2006 年出版290 页ISBN:7502579591本书主要讨论现代食品工厂设计中面对的管理、技术与经济问题,食品安全生产、规范原则的执行,分析设计过程的每一个环节,提出注意事项、要求和方法。...
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