中国名菜谱 黑龙江风味

中国著名风味小吃荟萃

本书介绍了全国所有省市自治区的近300种风味小吃的烹调方法。

中国湘菜湘点 风味小吃

中国民族风味食品

本书介绍了一百多种中国少数民族的风味食品、饮料的特点和制作方法。对中国大多数少数民族的饮食习俗、禁忌、民族传统等有关饮食文化进行了整理和研究。 ...

传统酱腌菜制作128例

本书介绍了知名度高、风味独特的名牌酱腌菜80种，还从古籍中收录了40余种酱腌菜的古代制作方法。并集中了中国百年名特酱菜厂店——北京六必居酱园等从原料、配方到工艺的介绍。...

中国地方风味菜肴·小吃集锦

本书介绍了祖国各地城乡美味菜肴、小吃，讲解了它们的食俗食风、制作要领等。

中国风味面点

本教材内容从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、制作程序、工艺流程、操作要点、成品要求等方面介绍了全国各地的风味面点，直观、全面地展现了面点的制作过程，利于引导学生学习。读者对象：烹饪与营养教育、...

中国名菜 大淮扬风味系

本书为大淮扬风味。本稿所收菜例400品，大量采用农、副、渔产品原料，既尊重历史名菜的原版，又大量提炼社会新品。

中国风味菜肴 北京百店千款菜

铁观音 安溪乌龙茶传统制作技艺

本书从非物质文化遗产的角度，全面介绍安溪铁观音的制作技艺、流传和保护状况。