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食品安全与质量控制技术 上、下
陈士恩，侯昌明，蒲万霞主编2012 年出版663 页ISBN：9787226042809本选题是一部食品安全方面的理论专著。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全（foodsecurity）的同时，食物质的安全（foodsafety）越来越引起全社会的关注。本选题对食品安...
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马铃薯食品加工技术与质量控制
巩发永，王广耀，彭徐主编2018 年出版178 页ISBN：9787564362874本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类...
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安全猪肉全程质量控制技术
黄炎，时勇主编2004 年出版268 页ISBN：7109082350本书为江苏省借鉴欧美国家畜产品管理的成功经验，结合我国畜牧业的生产特点，选择南京天环食品集团有限公司为实施基地，摸索出一套安全畜产品全程质量控制生产体制，提练完善了相关的核心技术和配套技术，总结出全程...
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