重口味川菜

本书完整呈现作者习厨、事厨近三十年的烹调经验和125道菜，总结出川菜“重口味”的真谛，川菜不是单纯的“厚重”，而是川人“重视”滋味、口味的一个展现，重视不同菜肴及其食材、调辅料所该展现的风味、滋味，所以...

川菜新口味

川菜是我国八大菜系之一，本书在传统川菜的基础上创新了50道新菜，新口味、好营养、制作简单，为喜爱川菜口味的朋友增加了新的选择。

大厨必读系列 星级酒店创意盘饰设计

盘饰点缀是烹饪技术与艺术的结合，是一种实用性、观赏性很强的艺术创作。本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚流行的元素于盘饰创意，主要包括基础、创意两部分，涵盖糖艺、果酱、面塑等方面内...

重口味博弈论

重口味消费心理学

重口味心理学大全

重口味心理学 2

重口味经济学 用经济学揭开重口味现象背后的本质 超值白金版

本书从经济学的角度剖析了我们社会和生活中的种种现象发生的原因，如电影院的爆米花为什么会贵、为什么航空公司亏本了还依然在运营等，赋予我们看待社会和生活的另类视角，彻底颠覆工作和生活中的传统逻辑，引导我...

大厨教做正宗川菜600例

本书选取了四川菜较具代表性的菜肴。

国宴大厨说川菜 四川饭店食闻轶事