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手作欧式面包

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杨世均著2019 年出版179 页ISBN：9787518422883
《手作欧式面包》是台湾面包冠军杨世均的作品，全书介绍了8大系列64道独创的欧式面包。书中面包以纯天然、无添加为特色，以健康、美味，尽量低卡为原则，作者在经典配方的基础上加入了许多独创的风味配方，让面包口...
荻山和也的手作面包 2

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（日）荻山和也著；马婷婷译2016 年出版96 页ISBN：9787553765673
手作面包

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（法）特耶（Treuille，E.），（意）菲丽尼欧（Ferrigno，U.）2017 年出版168 页ISBN：9787518415526
一本实用的制作面包图解指南，内含超过100种美味配方，可徒手操作或使用面包机。制作各种各样适合家庭烘焙的理想面包，配有易学的建议和图示。发现来自世界各地经典面包的系列画廊。来自两位作者的专家指导，他们...
DK风靡全球的欧式面包烘焙教科书

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（英）卡洛琳·布瑞斯通著；白鲜平译2014 年出版191 页ISBN：9787534968839
英国企鹅集团，DK公司出版的烘焙系列中的一本。作者卡洛琳·布瑞斯通自己开办了曼娜食品公司，该公司以新鲜、健康又时尚的饮食风格赢得了良好的口碑和效益。作者卡洛琳一边享受着食物制作的乐趣，一边投入到将经...
荻山和也的手作面包

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（日）荻山和也著；马婷婷译2016 年出版95 页ISBN：9787553757728
欢迎来到Q弹有劲的手工面包世界！只要利用冷藏发酵法把面包放进冰箱裡充分发酵，即便是普通的面包也会变得出奇美味。以这种方法製作的Q弹面包，就像完全没有特殊气味的天然酵母面包。由于是以极少量的酵母进行长...
烘焙女王YOYO的私藏手札 103道手作面包

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孙晓鹏著2015 年出版263 页ISBN：9787553739625
本书为新浪美食博客第一博主YOYO的面包私藏手札，书中所包含的面包数量多达103款，涵盖的种类更全，内容丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会......
掌中宝蛋糕面包烘焙全书

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黎国雄2017 年出版496 页ISBN：9787553753614
本书由烘焙名家黎国雄编著。全书共分为两部分，第一部分主要介绍了蛋糕的相关制作知识。本部分从制作蛋糕的常用工具及基础原料开始，介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕的制作。第二部分主要介绍面...
面包烘焙技艺全书

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（西）伊万·亚尔萨著；陈心蕙译2016 年出版185 页ISBN：9787530480168
本书作为一本在面包的世界里不可或缺的图书，提供了国际化、多元化、创造性相结合的配方：囊括了从西班牙传统配方到意大利、瑞典、伊朗等多国的代表性面包配方，更值得称道的是，书中还提供了一套完整的、包含特殊...
欧式典藏系列欧式豪宅

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《欧式豪宅》编委会编2015 年出版192 页ISBN：9787503880247
本书主要是对欧式豪宅的各种风格主体设计图片展示。欧式奢华与现代实用完美结合，高雅却不张扬，奢华却不累赘，欧洲宫廷般的贵族生活就在您的身边。编者通过精美的图片与精炼的文字来诠释设计亮点，值得设计师参考...
欧式典藏系列欧式别墅

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《欧式别墅》编委会编2015 年出版192 页ISBN：9787503880230
本书主要是对欧式别墅的各种风格主体设计图片展示。欧式奢华与现代实用完美结合，高雅却不张扬，奢华却不累赘，欧洲宫廷般的贵族生活就在您的身边。编者通过精美的图片与精炼的文字来诠释设计亮点，值得设计师参考...