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（德）卡尔·舒史特，弗朗茨·伐恩富特纳等著；翁星华译1986 年出版399 页ISBN：15042·1983
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（德）纳尔蔡斯（Narziss，Ludwig）著；孙明波译1991 年出版632 页ISBN：7501910898
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陈耀平编著1960 年出版88 页ISBN：15042·944
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晓苏著2009 年出版304 页ISBN：9787536055995
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唐宗奎，熊宝山等编著1988 年出版231 页ISBN：7534503140
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谢恩润编2012 年出版188 页ISBN：9787501988280
本书详细介绍了啤酒大麦、啤酒大麦的预处理、浸麦技术、发芽技术、绿麦芽的干燥技术、麦芽质量、特种麦芽的制备技术。
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袁惠民译；齐志道，陈林田，杜绿君校1983 年出版372 页ISBN：
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（英）R.H.霍卜金斯（Hopkins，R.H.）（英）B.克劳斯（Krause，B.）著；王悟我，朱宝镛译1960 年出版280 页ISBN：15042·943
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（德）卡尔·舒史特，弗郎茨·伐恩富特纳，罗德维希·纳尔蔡茨1985 年出版399 页ISBN：
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（英）Dennis E. Briggs著；李崎等译2005 年出版536 页ISBN：7501947651
本书介绍了麦芽和制麦技术的各方面，给出了制麦涉及的各种技术概况、详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及化学与生物组成等。
