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寿司之神 小野二郎的工作笔记与产品观
李又羲著2018 年出版231 页ISBN:9787568249683本书以世界知名寿司之神小野二郎的寿司店切入,以朴实无华的视角详述了小野二郎的工作方法、产品观、价值观等。小野二郎是全世界年纪最大的米其林三星主厨,...
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东京醋饭屋寿司私房笔记公开
(日)冈田大介著;宋天涛译2017 年出版152 页ISBN:9787550297678本书为饮食、烹饪类图书。作者依照日本的季节时令介绍了多种寿司,包括豆渣寿司、糯米寿司、幽灵寿司、蔬菜寿司、酒寿司等,按制作方法可以分为押寿司、卷寿司、握寿司、散寿司、手拌寿司、蒸寿司等,共有25种。...
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要么要么寿司 简单自然的轻食寿司
(日)松尾美由纪著;云卿译2018 年出版79 页ISBN:9787122305572寿司小巧可爱,简单美味,摆在桌上既显眼又美观。漂亮的黄色鸡蛋丝,可爱的花状藕根,微甜的粉红色鱼松,卷成玫瑰形的鲑鱼刺身。本书收录了众多多彩美丽、制作简单、大人小孩都爱吃的寿司。在大家都喜欢的传统口味中...
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