发酵技术在中医药中的应用

本书由十二个部分组成，首先作者介绍了发酵技术在中医药中应用的历史，再结合现代生物技术阐述现代生物技术与传统中医药之间的关系，深入地论述了中药发酵的工艺条件、发酵菌种、生产设备等，最后针对中医药发酵的...

膜分离技术在食品发酵工业中的应用

本书介绍了膜分离的基本原理、重要的数学模型和建模方法，膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品、发酵工业不同领域中的应用。本书侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数...

现代色谱技术及其在中药分析中的应用

现代生物技术方法在中药现代化中的应用

本书重点介绍现代生物技术方法在中药现代化中的应用，内容包括中药现代化概述，基因工程基本理论及在中药现代化中的应用，酶工程基本理论及其在中药现代化中的应用，细胞工程基本理论及其在中药现代化中的应用，植物...

食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用

本书介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料以及各种饮料、发酵饮料及功能性饮料中的应用。

食品与发酵工业中的计算机应用技术

高效液相色谱在中药研究中的应用

高效液相色谱法在中药规范化研究中的应用

固态发酵技术与应用

本书介绍了固态发酵历史、菌种保藏、制种技术、固态发酵调控优化技术、发酵设备等。

发酵工程原理与技术应用