几种药食同源食用豆类作物栽培

赤小豆、白扁豆、绿豆、鹰嘴豆是药食同源豆类作物。虽然在种植业中属于小宗作物，但对人类饮食的营养价值和对人体的医疗保健功能有着不可忽视的作用。其中，赤小豆和白扁豆还载入国家药典。本书以这4种作物为...

新型食用菌食品加工技术与配方

本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...

常见食用菌简介

本书共收集我国常见食用菌31科，84属，248种食用菌。名录主要介绍了常见食用菌的拉丁名、别名、科名、属名、形态特征、地理分布、生长环境及功效作用等方面的内容。本书内容简明扼要，脉络清晰，可为科技工作者在...

中国现代农业产业可持续发展战略研究 食用菌分册

本书介绍了对国内外食用菌生产、贸易、消费的历史、现状及发展趋势进行全面评述；对中国食用菌及相关产业的组成、结构、功能、效率进行系统分析；对影响中国食用菌及相关产业可持续发展的主要因素进行全面剖析...

可食用昆虫 食品和饲料安全的展望

野菜一本通 识别·采摘·食用 彩绘版

《野菜一本通：识别、采摘、食用》（彩绘版）一书教读者如何认识、辨别野菜，并对野菜的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了介绍。每种野菜配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片、细节图和识别特征说明。此外...

食用农产品监督抽样检验教程

本教程全面系统的阐述了农产品监督抽样工作的理论基础、程序规范和操作实务，并结合的检验过程中的问题项目进行详细的阐述，特别是针对当前形势和任务发展的时代要求就监督抽样过程中出现的新情况、新问题做出...

220种野菜鉴别与食用手册 第2版

本书收录我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片，还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索...

舌尖上的海洋科普丛书 海鲜食用宝典

本书分营养篇和安全篇介绍海产品的营养与安全。其中，营养篇包括鱼、虾、蟹、贝的营养价值，描述常见种的具体价值，简述其保健功能。安全篇，讲述非食用类海产品引起的中毒现象；海产品的烹饪前处理及吃法不当引起的...

轻食季 食用花卉轻松享

我们不仅可以从菜园中获得果实的丰收，从每个花园中也都可以有与众不同的收获。《轻食花园，这样玩最乐活！》这本实用性指南分享了47个利用常见植物的创新项目，这些项目充分利用植物的根、种子、花瓣、叶子等，将其...