发酵工艺学实验

刑事程序的深层结构

刑事诉讼理论这些年来已经贡献了很多解释性的概念，但是分析性的概念仍然相对缺乏，而且即便是一些描述性、解释性的概念，也逐渐开始走向一种自我循环。刑事诉讼研究其实又到了一个转折的关口，我们是继续朝向描述...

啤酒发酵

本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的......

终极关怀 文学深层精神价值研究

本书是国家社会科学规划项目《终极关怀：文学深层精神价值研究》（06BW009）的结项成果。它分为上下两编：上编以最基本的人生问题（如人为什么活着，人应该怎样活着）为线索，梳理古今中外作家怎样思考、对待这些问题......

食品发酵与酿造

本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，主要内容如下：发酵食品理论基础，发酵食品操作技术，酒精工艺，白酒工艺，啤酒工艺，黄酒工艺，葡萄酒工艺，酱油食醋酿造工艺和氨基酸发......

深层油气藏 2018年第1期

本书以油气藏的地质研究、油气开发和工程技术为主题，重点介绍了深层油气的勘探、开发和工艺技术，涉及深层油气藏的地质研究、油藏描述、数值模拟、增产技术和动态监测技术等内容，具有较强的参考价值和现实意义...

发酵工程实验

本教材分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知......

河合隼雄的读书人生 通往深层意识之路

河合隼雄作为临床心理学的开拓者一路走来，其间有什么样的书籍对他的思考的形成及人生的决断起了重大影响？幼小时起就沉浸在阅读中的作者，精选出对他具有重大影响的书籍，通俗易懂地讲述了读书的精髓和意义。从娱...

发酵工程专业英语

本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料，并有单词、注释、阅...

发酵工程工艺原理

本书预计九个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法，灭菌的工艺流程和技术；发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制；发酵过程染菌的检查和...