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食品生物工艺专业改革创新教材系列 烹饪原料与基础
邓宇兵主编2017 年出版142 页ISBN：9787566820624本书共分为十二个模块，根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识，并通过各种烹调技法的代表菜式，辅助学生对主干课程“烹调技术”的基础知...
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜原料学
陈蔚辉，彭珩主编2017 年出版248 页ISBN：9787566819239《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书...
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高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 烹饪营养教程
何宏编著2017 年出版345 页ISBN：9787518412556本书主要分为十六讲，主要介绍了烹饪饮食中各种原料的组成成分以及植物性、动物性原料的营养成分，并对如何健康饮食，如何合理的饮食作出了阐述。本书最后为慢性疾病人群设计了合理的膳食食谱。全书阐述思路清晰...
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国家建筑标准设计图集 16J502-4（替代03J502-1?3） 内装修 细部构造
组织编制中国建筑标准设计研究院2017 年出版114 页ISBN：9787518207220图集适用于新建、改建、扩建的民用建筑室内装饰装修工程。供室内设计师及建筑设计人员选用或参考，施工单位照图施工。图集主要编入室内装饰装修常用的十三项内容：A 轻质隔墙挂物、B 固定家具、C 一体化照明、...
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J.K.LASSER'S YOUR INCOME TAX 2017 PROFESSIONAL EDITION
J.K.LASSER INSTITUTE2017 年出版1000 页ISBN：9781119248231 -
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