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聂凤乔等编1990 年出版296 页ISBN：7504404012
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赵廉主编2002 年出版497 页ISBN：7500556667
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霍力主编2008 年出版322 页ISBN：9787030220257
本书在介绍烹饪原料的知识点上，对每种原料分别从生物学特性和应用特点两个方面介绍。
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朱水根编著1999 年出版261 页ISBN：7313022190
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崔桂友主编1997 年出版476 页ISBN：7504434310
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王向阳主编2009 年出版259 页ISBN：9787040257632
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王向阳主编2003 年出版232 页ISBN：7040124742
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阎红编著2008 年出版276 页ISBN：9787563716371
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赵廉主编2008 年出版487 页ISBN：9787506449939
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