2017全国调味品行业蓝皮书

《2017全国调味品行业蓝皮书》本蓝皮书介绍了调味品范畴、分类、行业现状以及调味品的发展趋势，运用现代工具和手段，分析一手数据，得出独家真实的报告结论，呈现调味品行业现状和未来走向。本书对调味品企业从业...

鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

发展方式转型论 中国发展方式转型规律、途径、过程和前景的深层研究

发酵工程

发酵工程是生物技术和生物工程等专业的核心课程，将为实现生物技术成果产业化，促进现代生物产业发展提供不可或缺、不可替代的科技支撑和人才智力支持。第一章绪论，第二章发酵工业菌种，第三章发酵工业培养基设计...

固态发酵

本书首次提出了固态酿造的“五三”原理，详细介绍了该原理的背景、内容和应用，结合固态酿酒生产实践对“五三”原理的实施做了详细展示，并探讨了“五三”原理在调味品、豆制品、果蔬、茶叶发酵，以及人体消化道微...

豆制品发酵工艺学

本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会，对生产中容易出现的问题，分析其产生原因，提出了解决的方法。本书可用于有关院校发酵专业的教材。...

从形式主义到历史主义 晚近文学理论 向外转 的深层机理探究

畜禽养殖污染微生物发酵床控制技术

生物发酵工厂设计

发酵工业是国民经济中的重要工业。随着发酵工业的迅速发展，发酵工厂设计也要相应提高和发展。本书按我国现行基本建设程序，系统阐述发酵工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点是工艺设...

深层针灸 四十年针灸临证实录

本书是作者从事中医针灸事业四十余年临床经验的总结。借“深层针灸”一词，涵盖地域与时间背景、复杂案例、针药配伍、针具妙用、针具革新及针灸临床思维的巧妙变通之意。通过近百个真实病例，详细讲述了针灸诊...