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把这瓶开了 一看就懂的葡萄酒品鉴 配餐选购指南
（美）玛德琳·帕克特（MaedlinePuckette），（美）贾斯汀·海默克（JustinHammack）著；王琰译2016 年出版230 页ISBN：9787539995120这是一本红酒鉴赏入门全面细致的指导用书，作者把最新潮的红酒知识以数据和图形来展示给读者，给读者的问题提供切实可行的答案， 比如，详细分析倍受欢迎和相对不为人知的红酒的口味特点，指导如何搭配红酒和食物，......
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葡萄酒技术性贸易措施指南
李志勇主编2016 年出版295 页ISBN：9787506683234近年来中国的葡萄酒消费迅猛增长，中国成为国际葡萄酒市场的重要组成部分。国际法规标准及管理开始深刻地影响中国葡萄酒的发展。及时掌握国际葡萄酒技术法规和标准，与国际通行管理要求接轨，保障葡萄酒产品的质...
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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究
罗华著2016 年出版102 页ISBN：9787511628756该书上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据，并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考；下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究，提供超声水浴对酿酒酵...
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