烹饪原料加工技术

本教材贴近生活，体现当代模块化教学理念的全新思想；贴近学生，以新颖、必须、够用为基本原则。本教材在编写中充分注重学生实际职业能力的培养，确保烹饪中等职业教育的教学要求和人才培养目标的实现。...

天然矿物原料丛书 工业矿产原料

化妆品天然成分原料手册

中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 烹饪营养与卫生

结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识。主要内容有营养学知识、食品营养、食品卫生及其管理等。...

化工产品手册 无机化工原料 第6版

中餐烹饪制作

本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。本教材是以制作中式菜肴的工艺流程为主线来编写的。...

陶瓷原料分析技术

本书在第一版的基础上， 补充了项目九。对项目二和项目三的内容进行的调整。全书分为九个项目，包括陶瓷原料分析基础、灼烧减量的测定、二氧化硅含量的测定、氧化铝含量的测定、氧化铁含量的测定、二氧化钛含...

化妆品天然成分原料手册

本书收录了430多种化妆品天然功能原料，系统介绍它们的名称、化学结构、来源、物理性质、化学性质、产品规格、安全管理情况、副作用、与化妆品相关的药理作用和研究，以及在化妆品中的应用等。本书可供从事化...

化工产品手册 有机化工原料

本书介绍有机化工原料约1200个品种，包括基本有机化工原料、有机助剂和溶剂、医药、农药及染料的中间体等。为便于查阅，本书采用常用方法进行目录分类。每个品种的内容包括：产品名、英文名、别名、结构式、分子...

家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解