究极咖啡 专业咖啡师的必修课

高职高专院校咖啡师专业系列教材 咖啡馆点心与轻食

冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范

本书是日本咖啡大师竞赛虹吸式咖啡组冠军——岩康孝、吉良刚两位大师，从基本的选豆（混合、烘焙、份量、粗细），冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时间等，每一个环节都一一详述，针对他们长期钻研的虹吸式咖啡.....

冠军咖啡师的玩味技法

本书从简单介绍咖啡豆的种类、研磨器具、冲煮方法等开始，综合作者经营咖啡厅11年的心得，以简单的图文方式，例举出作者多年来精心开发的各式特调咖啡、咖啡风味甜点的食谱。多种组合搭配，玩出视觉与味觉的新体验...

咖啡咖啡处处开

手冲咖啡 咖啡达人的必修课

咖啡时光 轻松玩转咖啡拉花

咖啡拉花是视觉、嗅觉与味觉的三重享受，只有优秀的咖啡师，才能为顾客奉上这份艺术盛宴。本书在手，宛如专业咖啡师在你身边，悉心指导你如何制作咖啡拉花。在拉花时，咖啡杯要倾斜多少度；用什么方式握住拉花缸的把.....

咖啡时光 享用一杯手冲咖啡

咖啡冲泡法，是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，冲泡出的咖啡。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比，冲泡咖啡更能体现出咖啡豆的原始味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。咖啡豆种类的不同，萃取工具的...

咖啡慢食光

亚洲咖啡西点 踏春

当今流行咖啡西点的做法，在情人节期间有了特别的约定。