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压热法抗性淀粉的制备及其特性
李光磊，孙俊良著2015 年出版139 页ISBN：9787502398057本书紧密结合作者自身的研究实践，系实验室多年来在抗性淀粉研究方面的一个缩影。全书共包括8章，即第一章，抗性淀粉概述；第二章，压热法抗性淀粉的制备工艺研究；第三章，抗性淀粉的酶法研制；第四章，非淀粉成分......
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马铃薯变性淀粉加工技术
童丹，高娜编著2015 年出版307 页ISBN：9787307168527本书着重介绍马铃薯变性淀粉的性质、生产及应用。全书主要由三大部分组成：第一部分主要介绍淀粉及变性淀粉的基本知识；第二部分全面介绍了预糊化淀粉、酸变性淀粉、糊精、氧化淀粉、交联淀粉、醚化淀粉、酯化...
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食品安全与清真食品检测
刘敦华，范艳丽，田晓菊编著2015 年出版527 页ISBN：9787227060994本书分为食用油质量安全检测、果蔬质量安全检测、水产品及畜产品质量安全检测、非食用物品的检测、清真食品检测等五章，分别介绍了食品及清真食品质量安全的相关检测知识，内容具体、详尽，是一部较为全面的了解...
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注释本·食品案例法 中华人民共和国食品安全法 注释本
法律出版社法规中心编2015 年出版233 页ISBN：9787511881601本书以最新修订的中华人民共和国食品安全法为中心，通过条文注释的形式对我国食品安全法律制度的主要内容进行详细讲解，并附录新旧对照表，以及一系列重要关联法律、部门规章和司法解释，是大众和专业人士了解我国...
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食品实验室人员管理 认证认可机制下食品实验室人员管理指南
雷质文，唐丹舟，姜英辉，梁成珠主编；黄涛，鲍晓霞主审2015 年出版347 页ISBN：9787506678780本书收集、整理了国内外关于食品实验室人员管理的资料，吸纳了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的规定和要求，整合了山东检验检疫局、天津检验检疫局、深圳检验检疫局和北京检验检疫局技术中心的食品实验室人员...