烹饪原料

本书是高职高专教材。《烹饪原料》按照烹饪专业学生的培养目标，详细阐述常见烹饪原料的种类特征、烹饪运用规律，注重原料的品质鉴别及特定使用方法，深入浅出、层次清晰、简单实用，将学生的能力训练融入课程内容...

烹饪原料与加工技术

《烹饪原料与加工技术》烹饪专业的基础课，烹饪原料是烹饪活动的物质基础；加工又是烹饪活动的实操基础。本书将原料与原料的加工有机地融合在一起，分成上、下两部分，上篇主要介绍粮食类、蔬菜类、动物性原料以及...

原料药欧美文件注册及欧盟非无菌原料药GMP实战指南

本书分别介绍了原料药欧美注册和欧盟无菌原料药GMP实战指导，内容包括：美国药品管理体系，原料药欧洲各国值测定要求，质量管理体系，厂房与设施要求，设备管理，物料与成品管理，机械与人员管理，生产过程控制，包装......

西餐烹饪基础

建筑矿产原料

本书是天然矿物原料丛书之一。本书阐述了用于建筑饰面材料的矿产原料；用作建筑材料的矿产原料；生产水泥用矿产原料；水泥生产用矿产原料及分析方法；建筑填料生产用矿产原料；建筑轻质、隔音、保温、节能材料生产用...

原料蔗生产技术

本书介绍了甘蔗的早、中、晚熟优良品种，讲述了甘蔗的形态特征与生育特性，原料蔗高产、高糖栽培的生物学基础及与生产相关的理论，甘蔗的耕作栽培制度，甘蔗田综合管理技术，甘蔗的主要病虫草鼠害繁防治技术，甘蔗的.....

纺织原料前处理

本教材主要讲述现代纺织技术所用纺织原料的化学结构性能及其前处理加工技术，系统介绍了现代纺织技术中涉及的纺织原料的化学组成及性能以及纺织原料前处理加工所涉及的基础化学理论、化学加工原理、工艺要求...

无机化工原料手册

本书全面介绍了应用较为广泛的无机化工原料约800种，主要涉及单质、气体、氧化物、无机酸碱盐、金属化合物、非金属及其化合物等。每个品种以表格形式罗列物化性质、安全性、制备方法及应用特点、用途用法、...

发酵原料药生产

本书为食品和药品相关专业的高职高专专业课教材。依据产品生产过程，按照有通用产品、理论必需够用、技能要求高的原则，对课程选取确定的内容进行序化，开发设计了五个学习项目：谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶...

常见饲料原料品质鉴定技术

本书主要介绍饲料原料品质的鉴定，包括玉米、豆粕、鱼粉、菜籽粕、玉米干全酒糟、饲料用肉骨粉、饲料用乳清粉、饲料用油脂等大宗原料的采样、样品前处理、品质检测，也包括氨基酸、维生素、矿物元素以及抗生素...