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经典面包教科书

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王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184020
本书精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面...
面包制作技法

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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333314
本书以图文并茂的方式，介绍了面包制作过程中烘焙工具的选择、原料比例的换算、面团发酵与整形，以及烘焙出炉等方面的方法和技巧。同时还针对烘焙新手，介绍了制作过程中的一些注意事项。本书以烘焙爱好者为主要...
DK风靡全球的欧式面包烘焙教科书

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（英）卡洛琳·布瑞斯通著；白鲜平译2014 年出版191 页ISBN：9787534968839
英国企鹅集团，DK公司出版的烘焙系列中的一本。作者卡洛琳·布瑞斯通自己开办了曼娜食品公司，该公司以新鲜、健康又时尚的饮食风格赢得了良好的口碑和效益。作者卡洛琳一边享受着食物制作的乐趣，一边投入到将经...
酵母生产技术及安全性检测分析

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刘绪斌，武运，孟茹主编2014 年出版275 页ISBN：9787502639914
本书主要论述了酵母菌、酵母菌的营养、酵母群体的生长繁殖、酵母生产工艺、酵母的回收及保存、酵母产品及其应用酵母生产废水的处理与综合利用，酵母检验等内容。可以作为从事酵母菌生长繁殖、生产工艺回收与...
羞愧的面包

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万安峰著2014 年出版211 页ISBN：7220089817
面包圣经

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（美）贝兰鲍姆著2014 年出版0 页ISBN：
贝蒂妙厨面包机圣经

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（美）贝蒂妙厨著2014 年出版0 页ISBN：
啪啪啪面包

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（日）安井季子，（日）田中四郎编绘2014 年出版20 页ISBN：9787505628274
在神奇的面包树下，啪啪啪地拍拍手，就会得到香喷喷的面包啦！这么神奇的面包树，你是不是也想拍拍手试试呀！
熊猫的面包店

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（日）穗高顺也著；（日）深见春夫绘；安伊文译2014 年出版79 页ISBN：9787532947645
本书为绘本，动物剧场这次上演的是熊猫的面包店，店里发生了许多有趣的事情。桥梁书深受家长和小孩子们的喜爱。
面包房

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肖复兴著2014 年出版322 页ISBN：9787547306956
本书是走进校园·走向经典书系之一种，主要收录了著名作家肖复兴的40多篇作品，包括有些年月、雨果故居前、白桦林、史可法的扬州等。这些作品内容丰富，构思精巧，文笔细腻，并以十多篇为大中学教材选用，基本体现出.....