100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典

中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...

烹饪原料加工技术

本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提高学生职业综合素质为重点，以培养学生综合能力为主线，注重基础学习，突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法.....

玛蒂娜学烹饪

玛蒂娜就像邻家妹妹一样普通，她不会去月球，也不进行非凡的探险活动。她去学校，坐火车，划船，去野营，进行帆船比赛，设计并参加花车游行，坐飞机旅行，等等。她在一个充满爱，却又有意外惊喜和冒险的世界里成长，......

天然矿物原料丛书 水气矿产与海洋矿产原料

天然矿物原料丛书 稀有贵金属矿产原料

本书是《天然矿物原料丛书》之一，主要介绍了提取稀有金属的矿产原料；提炼贵金属的矿产原料；提取稀土金属和分散元素的矿产原料；半导体材料的矿产原料等。本书集合近10多年来稀有贵金属矿产资源开发研究的新成果...

轧钢原料加热

本教材主要内容包括原料管理、加热操作、炉况的分析与判断、加热参数的制定原则、加热质量及其控制、加热事故的预防与处理、加热炉的节能降耗。...

洗涤剂 原理·原料·工艺·配方 第2版

西餐烹饪工艺实训

本书系统训练西餐烹饪工艺技术。

粤菜原料加工技术

本书由七个模块组成，系统讲述了粤菜原料的加工技术，内容实用、体例合理，是一本指导性非常强的烹饪教材。本书为“粤菜粤点”系列教材之一，主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识，包括海鲜、干货、...

和孩子一起玩烹饪！

这是一本精心为儿童设计的烹饪入门书。超过50道令人垂涎欲滴的美味佳肴，《DK宝宝的烹饪书》适合每一个人！