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法式西餐制作大全

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（日）川上文代著；马金娥译2012 年出版223 页ISBN：9787538175172
法国料理是世界三大美食之一。法国料理不仅仅是一种美食，而且是一种文化。无论是食材的选择还是摆盘的技巧都有非常特别的讲究。本书详细地介绍了18款餐前开胃菜、13款肉类主菜、12款鱼类主菜、以及7款最具...
西餐烹饪工艺

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江永丰主编2012 年出版191 页ISBN：9787504597458
本书主要介绍了绪论、西餐烹饪原料、西餐原料切割工艺、西餐烹调基础工艺、西餐开胃菜制作工艺、沙律制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜烹调工艺、西式早餐制作工艺、三明治制作工艺和西餐厨房组织与设...
西餐烹调技术第2版西餐烹饪专业

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闫文胜主编2012 年出版243 页ISBN：9787040354744
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...
法国蓝带西餐烹饪基础 2

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法国蓝带厨艺学院编；陈雅芳译2012 年出版111 页ISBN：9787501982837
本书介绍的是世界顶级法国蓝带厨艺学院经典厨艺教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习技艺的宝典，主要讲解法式西餐的基本技法、基本菜式的制作工艺和简单的餐后甜点的基本技法，以及极具代表性的40多种法...
POETRY CRITICISM ANNUAL CUMULATIVE TITLE INDEX COVERS VOLUMES 1-129

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CEGALE LEARNING2012 年出版307 页ISBN：
POETRY CRITICISM ANNUAL CUMULATIVE TITLE INDEX COVERS VOLUMES 1-116

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CEGALE LEARNING2012 年出版288 页ISBN：
斫琴法式

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朱慧鹏著2012 年出版208 页ISBN：9787513004121
本书以图文并茂的形式，实录当代南、北两位古琴斫制名匠、一位丝弦制作师的古琴制作过程，并对古琴琴式、选材、斫琴工具、试音、髹漆、制弦、上弦法等方面作了详细介绍。...
从神话到小说哈丁古斯的萨迦

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（法）杜梅齐尔著；施康强译2012 年出版148 页ISBN：
斫琴法式坤集

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朱慧鹏著2012 年出版199 页ISBN：9787513004121
本书以图文并茂的形式，实录当代南、北两位古琴斫制名匠、一位丝弦制作师的古琴制作过程，并对古琴琴式、选材、斫琴工具、试音、髹漆、制弦、上弦法等方面作了详细介绍。...
古斯特城堡

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徐则臣著2012 年出版272 页ISBN：9787513308373
本书包含了作者18篇中短篇小说。其中《古斯特城堡》这个短篇讲述了一个中国人在国外短暂旅居期间的奇特经历，作者以第一人称展开叙事，“我”既是叙述者也是作者的化身，这很容易营造叙述的真实感，但毕竟是常见的...